Boka bord
FRI FRAKT FRÅN 499 KR*
BETALA MED KLARNA
HEMLEVERANS

Gratinerad Hummer med rökt regnbågsrom, citron & dill

4 pers.
30 min.

Ingredienser

2 st
kokta humrar (eller krabbor, 2 stora eller fler små)
1 msk
Smör
3 msk
Mjöl
1 dl
Egen hummerfond (köpt endast 3 msk då den är mer koncentrerad)
2 dl
Grädde
En nypa salt
1 krm
Kajennpeppar
2 st
Äggulor
2 msk
Riven ost tex parmesan, raclette, Västerbotten
Till gratinering:
2 msk
Riven ost
145 g
Vår rökta regnbågsrom

Tillagning

Steg 1

Klyv hummern på längden. Börja med att sätta kniven i nacken och skär fram mot ögonen. Lägg sedan ett snitt efter skölden ned mot stjärten. Skär försiktigt, tills hummern är helt delad.

Steg 2

Ta bort tarmen och magsäcken.

Steg 3

Plocka ut köttet från skalet. Knäck sedan klorna. Lättast är att använda baksidan av ett knivskaft. Peta ut köttet med ett smalt föremål till exempel en potatissticka

Steg 4

Smält smör i en kastrull på svag värme och tillsätt mjöl, fräs varsamt. Tillsätt fond och grädde. Låt småkoka ca 5 minuter under omrörning. Krydda med salt och peppar.

Steg 5

Ta kastrullen av värmen och rör ned äggulor, ost och smör. Låt svalna, blanda sedan i köttet från hummern.

Steg 6

Sätt ugnen på 250 grader.

Steg 7

Lägg hummern på en plåt med bakplåtspapper.

Steg 8

Fyll hummern med stuvningen. Toppa med ost. Sätt in plåten i ugnen. Gratinera cirka 5-7 minuter, tills den får gyllene färg. Använd gärna grill, men passa noga så att det inte bränns vid.

Steg 9

Ganera upp hummern med plocks dill, salladslök, QCS rökta regnbågsrom och citron